Vấn đề đáng lưu tâm nhất với mọi Startup F&B khi mở quán cafe take-away là chi phí setup quán cafe take away. Và làm sao để tối ưu chi phí, tiết kiệm tối đa ngân sách là trăn trở của nhiều người mới khởi nghiệp. Với kinh nghiệm tư vấn mở quán cafe cho hàng trăm thương hiệu lớn nhỏ tại Hà Nội, Barista Skills xin được đồng hành và gửi đến bạn bảng giá và thông tin hữu ích về vấn đề này trong bài viết sau.
Mục lục
1. Chi phí setup quán cafe take away tham khảo
Bảng chi phí dự trù cho mô hình cafe take away
|
STT |
Nội dung cần chi |
Chi phí TB |
Ghi chú |
|
I |
Mặt bằng |
2 – 7 triệu |
>= 6 tháng |
|
II |
Thiết kế |
100.000 – 150.000đ/m2 |
Chưa bao gồm đồ nội thất |
|
III |
Trang thiết bị |
||
|
1 |
Tủ lạnh |
5-7 triệu |
|
|
2 |
Tủ đông |
7 triệu |
Bảo quản được đá và kem Whipping |
|
3 |
Máy pha cafe , máy xay cafe |
10 – 20 triệu |
Tùy nhu cầu và quy mô quán để chọn loại máy. |
|
4 |
Máy xay chuyên dụng (xay được đá) |
2 – 5 triệu |
Chọn hãng uy tín và có bảo hành. |
|
5 |
Máy đánh trứng |
2 triệu |
|
|
6 |
Bình xịt kem tươi |
700.000 |
|
|
78 |
Dụng cụ pha chế |
1 triệu |
Đồ đong, khuấy, đựng, rây… |
|
9 |
Cốc, chén, thìa,… |
5 triệu |
Đáp ứng tối đa lượng khách có thể phục vụ tại quán. |
|
10 |
Cốc, ống hút, túi… dùng 1 lần |
500.000 |
Dùng cho khách mang đi (nhập nhiều 1 lần sẽ được giá tốt) |
|
IV |
Nguyên vật liệu |
||
|
1 |
Sirup các vị (5-7 vị) |
1 triệu |
Chọn hãng có tên tuổi hoặc hương vị chuẩn |
|
2 |
Sinh tố các vị |
800.000 |
|
|
3 |
Kem tươi Whipping |
500.000 |
Cần bảo quản lạnh tốt |
|
4 |
Sữa tươi, sữa đặc, kem béo |
500.000 |
Mua số lượng vừa đủ |
|
5 |
Mật ong, đường, hạt,… |
200.000 |
|
|
6 |
Nguyên vật liệu khác |
1triệu |
Hoa quả, bánh, món trang trí,… (Dùng đến đâu, mua đến đó) |
|
V |
Nhân viên |
||
|
1 |
Lương |
6 triệu |
3 nhân viên part-time |
|
2 |
Thưởng, phụ cấp, hỗ trợ,… |
3 triệu |
|
|
VI |
Duy trì hoạt động |
||
|
1 |
Điện, nước, Internet,… |
3 – 5 triệu |
>= 6 tháng |
|
2 |
Pháp lý (ĐKKD, Thuế, …) |
2 triệu |
Doanh thu dưới 100tr – không cần nộp thuế |
|
VII |
Chi phí Marketing |
1-3 triệu |
|
|
VIII |
Chi phí khác |
3 triệu |
Dự trù phát sinh |
1.1. Chi phí mặt bằng kinh doanh.
Đúng như tên gọi của quán cafe Take away: Cần phục vụ nhanh chóng, tiện lợi thuận tiện giao thông cho việc giao hàng, diện tích không cần quá rộng. Kiểu quán này cần có chỗ đỗ xe, dừng xe cho shipper giao hàng và khách mua mang về, chỗ dừng xe cho khách đến uống tại quán,…
Chi phí mở quán cafe take away cho mặt bằng kinh doanh phụ thuộc vào mô hình kinh doanh của bạn:
- Quán cafe
- Điểm bán cafe cố định tại vỉa hè (vỉa hè của gia đình hoặc đi thuê vỉa hè)
- Xe cafe có thể di chuyển
Với quán cafe, chi phí thuê mặt bằng từ 5-20 triệu/tháng.
>>Xem thêm: máy pha cafe expobar cũ giá rẻ nhất hiện nay
1.2. Chi phí thiết kế quán cafe take away
Chi phí thiết kế quán cafe 3D khoảng 150.000đ/m2.
Tuy nhiên, khoản chi phí này tương đối linh hoạt, theo nhu cầu của anh chị, với xe đẩy cafe và điểm bán tại vỉa hè có thể cắt giảm chi phí này.
1.3. Chi phí sắm sửa trang thiết bị
Cafe Take away luôn coi trọng tốc độ và chất lượng đồ uống. Vì thế rất cần các thiết bị chuyên nghiệp để hỗ trợ. Các loại máy này có giá thành khác chênh lệch tùy theo nhu cầu và tài chính của chủ quán.
Như máy pha cafe có giá từ 5 triệu -70 triệu, giá cao phụ thuộc vào thương hiệu, tính năng sử dụng,… Nhưng dù chọn loại hình nào cũng bắt buộc đáp ứng đủ công dụng thiết yếu và đảm bảo độ bền khi sử dụng.
- Bộ nhận diện thương hiệu, thu hút sự chú ý của khách hàng và tạo phong cách chuyên nghiệp.
- Máy pha cafe giá dao động từ 3 triệu – 30 triệu: Cần pha được espresso, có sục nóng, tạo bọt,…
- Máy xay sinh tố 5- 10 triệu: Anh chị nên chú ý chọn loại máy có công suất lớn, máy xay được đá và điều chỉnh được công suất.
- Trang thiết bị trang trí cho quầy bar 3-5 triệu.
1.4. Chi phí nguyên vật liệu
Nguyên vật liệu nên chọn của các thương hiệu đã có tên tuổi, đảm bảo hàng chuẩn. Vì nó sẽ quyết định đến chất lượng đồ uống. Chi phí có thể cao hơn hàng chợ bán tràn lan trên thị trường.
- Cafe: Tùy vào chất lượng cafe sẽ có khoảng giá khác nhau: Giá giao động khoảng 150.000đ/kg – 180.000đ/kg.
- Các loại sinh tố, siro (sirup) có giá thành giao động từ 80.000-200.000đ/chai, pha được từ 20-25 cốc vị cùng loại.
- Các nguyên liệu khác như đường, sữa tươi, sữa đặc thì chi phí chênh lệch không nhiều.
Ngoài các nguyên liệu có sẵn còn có những nguyên liệu tươi như hoa quả , chi phí sẽ phụ thuộc lên xuống theo thị trường. Nên cân đối nhập vừa đủ số lượng từ 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon và tiết kiệm chi phí.
1.5. Chi phí thuê nhân viên.
Trung bình một quán cafe nhỏ cần từ 2-3 nhân viên phục vụ, chi phí cho nhân viên của quán cafe take away sẽ giao động từ 3-5 triệu/người/tháng. Có thể tuyển nhân viên chạy bàn theo giờ và shipper theo chuyến.
Với khoản chi này, chủ cửa hàng nên để dư đảm bảo đủ chi trả lương nhân viên từ 3-6 tháng. Chưa tính các chi phí hỗ trợ, thưởng,…
1.6 Chi phí duy trì quán
Chi phí pháp lý
- Chi phí ĐKKD: 300.000đ
- Các loại thuế phí: 200.000đ/tháng (đối với cơ sở kinh doanh doanh thu dưới 100tr/tháng)
Chi phí hoạt động
- Bao gồm điện, nước, internet,…: ~700.000đ/tháng.
- Chi phí sửa chữa, nâng cấp nên dự trù từ 5-10 triệu cho hạng mục này.
1.7 Chi phí cho Marketing
Marketing không nhất thiết phải là quảng cáo rầm rộ với chi phí khủng, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn các hình thức giảm giá, tặng voucher, mua 2 tặng 1…để thu hút khách hàng trong những thời điểm cần kích cầu: khai trương, ngày lễ… Giá giao động từ 1-2 triệu/tháng là chi phí có thể chấp nhận được để đầu tư.
1.8 Chi phí phát sinh
Chi phí phát sinh là khoản không nhỏ khi bắt tay vào mở quán cafe. Bao gồm rất nhiều những mục nhỏ có thể kể đến như:
- Biến động giá thành nguyên vật liệu. Chi phí mua bù thêm những sản phẩm hỏng, hao hụt,… do bảo quản.
- Chi phí sửa chữa, hỏng hóc thiết bị, hạ tầng quán.
- …
Chi phí mở quán cafe take away sẽ không có một con số chính xác, tùy từng mô hình, phong cách cũng như vốn đầu tư sẽ có mức chi phí tương ứng. Tuy nhiên, anh chị chủ quán có mong muốn khởi nghiệp thì chỉ với 50 triệu đã có thể có một quán cafe take away đúng nghĩa mang thương hiệu của mình.
>> Xem thêm: tư vấn mở quán cafe uy tín nhất tại Hà Nội
2. Kinh nghiệm tiết kiệm chi phí tới 50% dành cho chủ quán khởi nghiệp
2.1. Lên bản kế hoạch chi tiết và cụ thể nhất
Nếu xem vốn là điều kiện cần thì bản kế hoạch là điều kiện đủ để quán cafe của bạn có thể vận hành nhịp nhàng, ổn định trong khoảng thời gian đầu tiên. Tuy nhiên, thực tế cho thấy rằng, có tới 90% anh chị chủ quán quên đi việc quan trọng này và bỏ qua hoàn toàn.
Có bản kế hoạch càng chi tiết (đi từ đầu việc, thời gian với những hạng mục cụ thể, đầu việc nhỏ nhất) sẽ giúp bạn có được dự trù chi phí gần chính xác nhất, tránh tối đa tình trạng phát sinh chi phí và bị động về tài chính.
2.2. Mua lại vật dụng thanh lý và trang thiết bị cũ
Thay vì mua, sắm hoàn toàn mới hoặc đặt hàng theo yêu cầu, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo với vật dụng sẵn có hoặc mua đồ đạc từ các cửa hàng cafe thay đổi phong cách quán, di chuyển địa điểm nhưng không tiện mang đồ theo để tiết kiệm chi phí mở quán cafe take away…
Lựa chọn mua sắm vật dụng thanh lý, đồ đã qua sử dụng có thể giúp anh chị tiết kiệm tới 30 – 50% chi phí.
2.3. Sáng tạo với trong từng hạng mục công việc
Thực tế, trong quá trình thiết kế và thi công quán cafe, chúng tôi nhận thấy rằng, rất nhiều anh chị chủ quán vì yêu thích, đam mê và thực sự thấu hiểu mô hình kinh doanh cũng như khách hàng của mình nên có thể sáng tạo rất nhiều hạng mục:
VD:
Thay vì mất chi phí chạy quảng cáo facebook, họ nghĩ ra hình thức thu hút khách hàng mới: Phát voucher, giảm giá khi mua từ 2 cốc, khuyến mại cho lần mua sau nếu đi cùng bạn…
Thay vì mua bàn và ghế mới, họ tận dụng lốp xe cũ và sơn sửa lại để làm bàn, vừa tạo nên phong cách riêng lại tiết kiệm chi phí.
3. Dịch vụ setup quán cafe take away chuyên nghiệp và Uy tín
Sẽ rất mất thời gian và thậm chí đội lên một khoản chi phí đầu tư không nhỏ nếu như anh chị chủ quán tự sắm từng vật dụng chuẩn bị cho quán mà vẫn phải giải bài toán kinh doanh, marketing.
Bạn có thể tối ưu thời gian và chi phí bằng cách lựa chọn dịch vụ setup quán cafe take away để tối ưu thời gian và công sức. Với dịch vụ này, anh chị sẽ được tư vấn, bàn giao toàn bộ phụ kiện, vật liệu theo mô hình phù hợp (từ xe đẩy đến quán có thiết kế có cá tính, sáng tạo và định hình phong cách riêng).
Được đánh giá là doanh nghiệp uy tín hàng đầu trong dịch vụ tư vấn mở quán cafe, Barista Skills giúp bạn thiết kế, trang bị và tư vấn mô hình kinh doanh phù hợp với ngân sách và khách hàng mục tiêu đến việc cung cấp nguyên vật liệu pha chế, máy móc…
Bạn có thể có rất nhiều cách để tiết kiệm chi phí, tuy nhiên chỉ với cách tiết kiệm thông minh mới mang đến hiệu quả thực sự và là nền tảng để để bạn thành công bền vững, khởi đầu cho chuỗi cafe take away mang thương hiệu của riêng bạn.
Mọi thắc mắc về chi phí mở quán cafe take away hoặc dịch vụ tư vấn mở quán cafe, bạn vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ nhanh nhất.
id bài viết: 127123
![Mở quán cafe cần những gì? [Tư vấn 8 bước chuẩn bị hiệu quả]](https://baristaskills.com.vn/wp-content/uploads/2020/08/mo-quan-cafe-can-nhung-gi-1.jpg)
