Tư vấn mở quán cafe – 9 mô hình & 13 bước mở quán THÀNH CÔNG!

Nếu bạn đang có ý định mở quán cafe nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu thì đừng bỏ qua tư vấn mở quán cafe của chuyên gia Barista Skills. Với kinh nghiệm tư vấn hàng trăm quán cafe lớn nhỏ, chuyên gia sẽ giúp bạn có hình dung cụ thể nhất về đặc điểm từng mô hình cafe, các bước mở quán và những lưu ý để mở quán cafe THÀNH CÔNG.

>>Xem thêm: Chia sẻ kinh nghiệm mở quán cafe với 50 triệu

1. Tư vấn 9 mô hình quán cafe tiềm năng nhất!

Hiểu rõ về cafe và thị trường cafe, bạn mới có thể tạo dựng được thương hiệu cafe riêng của mình. Dưới đây là 9 mô hình cafe tiềm năng và phổ biến nhất hiện nay và tư vấn cụ thể cho từng mô hình.

1.1. Tư vấn mở quán cafe cóc vốn ít – “lời nhiều”

Cafe cóc là mô hình đơn giản, yêu cầu vốn thấp nhất trong các mô hình cafe. Chỉ cần vài chiếc ghế đẩu, tách cafe đơn giản và 1 mặt bằng đủ rộng như: vỉa hè, công viên, mặt bằng… để mở một tiệm cafe cóc. Khách hàng của quán rất đa dạng, có thể là học sinh, sinh viên, tầng lớp lao động, nhân viên văn phòng…

Mở quán cafe cóc không cần quá chú trọng đến thiết kế. Đơn giản và mộc mạc là tâm điểm của mô hình này. Số vốn tối thiểu bạn cần có để mở quán cafe này là 20 triệu đồng. Nếu chọn cafe vỉa hè thì chi phí có thể thấp hơn. Vì vậy, nếu vẫn “lơ ngơ” về cafe và mong muốn tích lũy kinh nghiệm thì đây là mô hình  hãy thử sức mô hình này.

1.2. Tư vấn mở quán cafe sân vườn

Cafe sân vườn đưa khách hàng của mình vào một không thư giãn tuyệt đối với nhiều mảng xanh. Khách hàng của cafe sân vườn đa phần là gia đình, nhân viên văn phòng, dân kinh doanh… mong muốn có một nơi thư giãn hiệu quả sau giờ làm việc hoặc cuối tuần.

Với mô hình này, quan trọng nhất chính là mặt bằng rộng rãi, cây xanh nhiều. Thiết kế quán thoải mái, không gian mát mẻ và đầy nắng gió tự nhiên. Vì vậy, chi phí cho mô hình này không hề nhỏ, tối thiểu là 200 triệu đồng.

Chi tiết về mô hình cafe sân vườn và cách đầu tư hiệu quả cho mô hình này đã được chuyên gia Barista skills chia sẻ cụ thể trong bài viết: TƯ VẤN mở quán cafe sân vườn Từ A – Z

1.3. Tư vấn mở quán cafe Acoustic

Mở quán cafe Acoustic sẽ khá khả thi với những ai có kiến thức nền về âm nhạc. Đây là mô hình mà tại quán cafe, khách hàng vừa được thưởng thức cafe, vừa có thể thả hồn theo những điệu nhạc được chơi bằng Guitar gỗ và trống Cajon. Khách hàng đến quán chủ yếu cũng là những người yêu nhạc, họ thường đi theo đội nhóm, vì vậy bạn sẽ có một lượng khách trung thành nhất định.

Để phù hợp với tính chất nhạc Acoustic, bạn nên thiết kế quán cafe của mình theo phong cách mộc mạc, ấm cúng. Tốt nhất nên thuê đơn vị setup quán để tạo không gian độc đáo, ấn tượng, tạo nhiều cảm xúc (trải nghiệm) tốt nhất khách hàng.

Đầu tư vào cafe Acoustic thì mảng âm thanh “ngốn” khá nhiều chi phí, cần chuẩn bị tối thiểu 150 triệu đồng để đảm bảo tính khả thi của kế hoạch.

1.4. Tư vấn mở quán cafe bóng đá

Quán cafe bóng đá là điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích bóng đá, đặc biệt là nam giới. Mô hình này yêu cầu màn hình lớn, âm thanh tốt và không gian thoải mái để mọi người trải nghiệm.

Quán cafe bóng đá để thành công, thì sức chứa của quán phải đạt tối thiểu 20 khách. Quán không cần quá trau chuốt thiết kế, chủ yếu là đơn giản, bàn ghế thoải mái, có tựa lưng êm ái để khách có thể ngồi xem bóng đá hàng giờ. Menu đồ uống cần có đồ ăn vặt đi kèm để đáp ứng nhu cầu khách hàng. Chi phí mở quán cafe bóng đá cần tối thiểu 100 triệu.

1.5. Tư vấn mở quán cafe DJ

Cafe DJ là một trong những mô hình khá “hút khách” hiện nay. Khách hàng thường là giới trẻ sành điệu, sôi nổi, phong cách mạnh mẽ phóng khoáng. Họ đến quán để đắm mình trong bầu không khí náo nhiệt và sôi động của nhạc DJ, thưởng thức đồ uống và cùng nhau hòa vào không gian vui vẻ.

Thiết kế cafe DJ cũng vì vậy mà cần chú trọng đến không gian thật hiện đại, bùng nổ. Khách hàng khá khó tính về chỗ ngồi, vì vậy cần có góc ngồi đẹp, thoải mái để khách có thể theo dõi sân khấu ca nhạc. Giá đồ uống của mô hình này thường cao hơn mô hình thông thường, vì vậy chất lượng đồ uống cũng cần được đầu tư để khách hàng cảm thấy “đáng tiền”.

Mô hình này cần ít nhất 400 triệu để đầu tư. Cùng với đó, chủ quán cần nhanh nhạy trong việc nắm bắt thị trường, có chiến lược Marketing, kinh nghiệm quản lý tốt.

1.6. Tư vấn mở quán cafe trà sữa

Quán cafe trà sữa là mô hình cafe độc đáo, kết hợp giữa cafe và trà sữa. Mô hình này nghe thì mới mẻ nhưng nếu để ý bạn sẽ thấy nó đang được áp dụng ở khá nhiều quán cafe lớn: The coffee house, Highland coffee… Tuy nhiên, quán vẫn cần chọn cafe làm món chủ đạo, trà sữa kết hợp cùng chỉ để tăng thêm lựa chọn cho khách hàng.

Mô hình này phù hợp khi đặt ở dưới chung cư hoặc địa điểm hướng đến đa dạng đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người lớn (thường đi theo gia đình). Số vốn tối thiểu cần có khoảng 150 triệu.

1.7. Tư vấn mở quán cafe Take away

Cafe take away là mô hình cafe mang đi, hướng đến đối tượng khách hàng bận rộn, thích uống cafe nhưng không có thời gian ngồi tại quán thưởng thức. Mô hình này đầu tư tập trung vào chất lượng đồ uống, quy cách phục vụ (đồ đựng cafe mang về, thái độ nhân viên…).

Quán cafe take away không yêu cầu cao về diện tích không gian và đầu tư nội thất, nhưng lại chú trọng vào địa điểm mặt bằng và trang trí bên ngoài để dễ dàng tiếp cận và thu hút khách. Chi phí đầu tư quán cần tối thiểu 50 triệu.

1.8. Tư vấn mở quán cafe rang xay

Cafe rang xay, hay còn gọi là cafe nguyên chất, đang là xu hướng uống cafe của những khách hàng sành cafe. Hương cafe rang xay không thơm lừng như các loại cafe khác, nhưng lại có nét quyến rũ khó cưỡng. Khách hàng của cafe rang xay cũng rất đa dạng. Từ giới trẻ đến nhân viên văn phòng, giới kinh doanh, khách hàng lớn tuổi. Những ai yêu cafe đều có thể tìm được một ly cafe ngon đúng điệu tại các mô hình cafe rang xay.

Thiết kế quán cafe rang xay không cần quá cầu kỳ, nhưng sang trọng, lịch sự. Tùy vào khu vực mở quán để có định hướng thiết kế phù hợp. Chi phí tối thiểu cho mô hình này khoảng 100 triệu.

1.9. Tư vấn mở quán cafe chiếu phim

Quán cafe chiếu phim là mô hình kết hợp giữa cafe và chiếu phim. Khách hàng của mô hình này thường là các cặp đôi muốn tìm không gian hẹn hò hoặc nhóm bạn muốn đến để hội họp, thư giãn,… Vì vậy ngoài khu vực chung thì mô hình này nên có những phòng chiếu phim đôi, phòng chiếu phim cho nhóm người 10 – 15 người…

Bên cạnh chăm chút đồ uống, thì mô hình cafe chiếu phim có thể bán kèm thức ăn nhanh để khách hàng thưởng thức trong thời gian xem phim. Đầu tư trang trí quán, phần nghe nhìn chiếm phần lớn chi phí. Vì vậy để mở một quán cafe phim cần tối thiểu 200 triệu.

>>Xem thêm: Tư vấn từ A-Z cách mở quán cà phê hiệu quả nhất hiện nay

2. Cách tính chi phí mở quán cafe

Sau khi xác lập được mô hình quán cafe, thì bước tiếp theo bạn cần làm chính là cân nhắc chi phí cũng như lên kế hoạch phân bổ ngân sách phù hợp với số vốn mà bạn có. Lưu ý:

• Số vốn sẽ phụ thuộc vào từng mô hình cafe mà bạn chọn
• Việc phân bổ ngân sách sẽ dựa vào quy mô quán: Quán quy mô nhỏ, quy mô vừa hay quy mô lớn. Mỗi quy mô tương ứng với một mặt bằng cụ thể.

7 hạng mục chi phí cần đầu tư cụ thể như sau:

Hạng mục chi phí	Tỷ trọng nguồn vốn
Chi phí mặt bằng	10-15%
Chi phí thiết kế quán	20-30%
Chi phí nội thất	20-35%
Chi phí dụng cụ, nguyên vật liệu	15-20%
Chi phí mua phần mềm quản lý (nếu có)	1-2%
Chi phí duy trì quán	20-25%
Chi phí phát sinh, dự trù	10-15%

Các chi phí này chỉ tính trên mức tương đối. Với từng mô hình cụ thể, chủ quán cần linh động thay đổi. Ví dụ như mô hình cafe DJ thì chắc chắn mức đầu tư nội thất và thiết kế sẽ cao hơn so với dự tính.

***Để biết cách phân bổ và sử dụng vốn hợp lý, chủ quán có thể liên hệ chuyên gia Barista qua hotline: 098 805 58 52 để được tư vấn chi tiết nhất.

3. 13 bước mở quán cafe chắc chắn THÀNH CÔNG!

Với bất kỳ công việc nào, khi bạn lên kế hoạch chi tiết và đảm bảo duy trì kế hoạch, mọi công việc sẽ được giải quyết triệt để nhất. Các chuyên gia của Barista đã tư vấn cho hàng trăm mô hình cafe lớn nhỏ và nhận thấy rằng, thực hiện 13 bước mở quán cafe dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có một khởi đầu thuận lợi.

Các bước mở quán cafe		Mục đích
Bước 1	Nghiên cứu thị trường	Nắm rõ tình hình thị trường khu vực, xu hướng tiêu dùng, khách hàng tiềm năng… Từ đó có định hướng kinh doanh phù hợp
Bước 2	Lựa chọn ý tưởng kinh doanh	Xác định mô hình cafe muốn đầu tư. Cân nhắc số vốn và chuẩn bị nguồn vốn cho mô hình dự định
Bước 3	Thiết lập bảng tiến độ dự án mong muốn	Thúc đẩy hiệu suất làm việc và đưa mọi thứ đi đúng quỹ đạo ban đầu. Các việc cần làm: Xác định thời gian bắt đầu, thời gian setup, thời gian khai trương…
Bước 4	Lập kế hoạch đầu tư	Giúp kiểm soát toàn bộ hoạt động đầu tư. Kế hoạch càng chi tiết sẽ càng ít phát sinh, khả năng thành công càng cao. Kế hoạch bao gồm: Nguồn vốn, doanh thu, mục tiêu hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng… kế hoạch thu hồi vốn…
Bước 5	Xác định rủi ro và lên kế hoạch sinh tồn cho quán trong thời gian đầu	Kinh doanh cafe thì phải xác định rủi ro. Đây không phải là nói gở nhé, mà là sự tỉnh táo tuyệt đối. Lên kế hoạch ứng phó rủi ro để giúp bạn có thể lướt qua giai đoạn xây dựng thương hiệu ban đầu thuận lợi nhất.
Bước 6	Chọn địa điểm phù hợp	Mặt bằng có ý nghĩa rất lớn, quyết định đến 70% việc khách hàng vãng lai có ghé tới quán hay không. Chọn địa điểm cần cân nhắc tới nhiều yếu tố: mặt bằng, chỗ để xe, chi phí, phong thuỷ, yêu cầu của chủ nhà,…
Bước 7	Thiết kế và trang trí quán cafe.	Thiết kế chính là bộ mặt thu hút khách hàng. Chủ quán nên thuê đơn vị thiết kế sẽ giúp tạo không gian khoa học, độc đáo… đảm bảo mọi hoạt động trơn tru mà vẫn thu hút khách hàng.
Bước 8	Mua sắm trang thiết bị và nguyên liệu.	Đừng nóng vội mà hãy thật cẩn trọng lên danh sách những thứ cần mua, chọn địa điểm mua hàng giá rẻ, chất lượng. Hoặc có thể chọn hàng thanh lý để tiết kiệm chi phí.
Bước 9	Lên menu phù hợp	Menu chính là linh hồn của quán, tạo ấn tượng với khách hàng và cũng là yếu tố tạo nên doanh thu. Hãy học pha chế để có tư duy đồ uống, có khả năng kiểm soát chất lượng đồ uống và tạo sự khác biệt cho quán cafe.
Bước 10	Làm các thủ tục pháp lý theo quy định	Xin giấy phép, đăng ký giữ xe vỉa hè, xin chứng nhận an toàn thực phẩm… để đảm bảo quán cafe hoạt động ổn định lâu dài.
Bước 11	Marketing và chạy thử quán trước khai trương	Lên kế hoạch tiếp thị, chạy thử chương trình khuyến mãi giảm giá… để thu hút khách hàng, nhận góp ý để có 1 phiên bản quán cafe hoàn hảo nhất.
Bước 12	Khai trương quán cafe	Giúp thu hút sự chú ý của khách hàng, thông báo quán chính thức đi vào hoạt động.
Bước 13	Vận hành + Kiểm soát.	Vận hành quán đi vào hoạt động ổn định, kiểm soát đầu ra, đầu vào, nhân sự… để quán hoạt động trơn tru, nhanh chóng thu lợi nhuận.

4. Tư vấn mở quán cafe của chuyên gia Barista Skills

Dưới đây là những câu hỏi hay gặp nhất khi mở quán cafe mà chuyên gia Barista Skills nhận được. Đây chắc chắn là “kinh nghiệm đắt giá” cho những người lần đầu mở quán cafe.

4.1. Làm sao để mở quán cafe với 50 triệu?

Với số vốn này có thể mở 1 quán cafe nhỏ để tích lũy kinh nghiệm và dễ dàng bắt nhịp hơn với ngành F&B. Những mô hình cafe không yêu cầu cao về mặt bằng, cơ sở vật chất… là sự lựa chọn phù hợp nhất. Ví dụ: cafe cóc, cafe bệt, cafe Take Away… Các mô hình này cũng không yêu cầu quá cao về kinh nghiệm quản lý, khả năng nhanh nhạy nắm bắt thị trường…

4.2. Mở quán cafe với 200 triệu nên chọn mô hình nào?

Với số vốn 200 triệu, chủ quán có thể thoải mái hơn trong việc lựa chọn mô hình cafe. Tuy nhiên, số vốn này cũng không nên đầu tư nhiều vào thiết kế, trang trí, quảng cáo… Các mô hình khả thi như: Cafe take away, cafe cóc, cafe bóng đá, cafe trà sữa…

Lưu ý: Nên bỏ ra khoảng 5% vốn để thuê đơn vị tư vấn setup mở quán để giúp quán đi đúng hướng, tránh phát sinh chi phí…

Tham khảo: Tư vấn mở quán cafe 200 triệu

4.3. Mở quán cafe với 300 triệu?

300 triệu là một con số không nhỏ. Vì vậy, cần phải cân nhắc nhiều vấn đề trước khi quyết định xuống tiền.

Bạn có thể chọn mô hình cafe sân vườn, cafe Acoustic… để bắt đầu khởi nghiệp. Cần lên kế hoạch thật chi tiết, tỉ mỉ để phát huy hiệu quả nguồn vốn của mình.

Với 300 triệu, bạn sẽ có nhiều lựa chọn tư vấn mở quán cafe

4.4. Mở quán cafe ở nông thôn?

Quán cafe ở nông thôn ngày càng phổ biến. Các quán cafe nông thôn hướng đến không gian rộng rãi, bình dân. Không cần quá trau chuốt cầu kỳ nhưng phải thoáng, sạch phù hợp với nhóm đối tượng khách hàng nông thôn.

4.5. Mở quán cafe ở thành phố?

Mở quán cafe ở thành phố sẽ rất khó cạnh tranh nếu quán cafe không độc đáo, không có sự khác biệt. Yếu tố cạnh tranh có thể đến từ chất lượng đồ uống, thiết kế không gian, quy cách phục vụ hoặc đơn giản là ở các chương trình Marketing. Muốn mở quán cafe ở thành phố cần đặc biệt nghiên cứu kỹ thị trường, khách hàng, phải có chiến lược kinh doanh tốt và 1 cái đầu nhanh nhạy trong kinh doanh.

5. Dịch vụ tư vấn mở quán cafe của Barista Skills

Mở quán cafe Khi chưa có sự am hiểu thấu đáo thị trường F&B, bạn sẽ dễ có những sai lầm “chết người” dẫn đến phá sản. Vì vậy, những người lần đầu mở quán cafe nên nhờ đơn vị tư vấn mở quán cafe để được định hướng, biết cách đi đúng để đầu tư hiệu quả.

Lựa chọn dịch vụ tư vấn mở quán của  Barista Skills sẽ giúp bạn:

• Rút ngắn thời gian thi công setup quán, đảm bảo tiến độ dự tính khai trương theo kế hoạch của bạn. Thời gian khai trương càng nhanh, bạn càng có nhiều cơ hội để phát triển. Chậm 1 ngày, đã có 1 đối thủ khác cạnh tranh. Chậm 1 tuần, bạn đã có thể đánh mất cơ hội của mình.
• Tiết kiệm chi phí đầu tư hiệu quả vì các chuyên gia setup sẽ giúp bạn cân đối ngân sách tối ưu nhất. Nguồn vốn được sử dụng đúng mục đích, tập trung hiệu quả.
• Đưa quán cafe vào vận hành trơn tru, khoa học, bài bản theo quy trình chuyên nghiệp nhất.
• “Góp ý tưởng” để quán cafe hoàn hảo hơn: Mọi thứ sẽ được xây dựng từ chính ý tưởng của bạn, nhưng sẽ triển khai theo cách hoàn hảo và hút khách hơn.

Giá tư vấn dịch vụ của Barista chỉ 15 triệu đồng, nhưng bạn có thể tiết kiệm hàng chục triệu đồng so với tự mình setup. Hơn nữa, còn tránh được nguy cơ thua lỗ cả trăm triệu. Với những lý do đó, tại sao bạn không liên hệ đến chúng tôi ngay hôm nay?

Nếu còn do dự về dự định của mình, cần thêm những tư vấn mở quán cafe từ chuyên gia, hãy liên hệ với Barista Skills. Với kinh nghiệm tư vấn thành công hàng trăm quán cafe lớn, nhỏ, Barista Skills luôn đặt tính khả thi và phù hợp với điều kiện thực tế để tư vấn cho khách hàng.

Barista Skills đang chờ đợi để trở thành đối tác của bạn, cùng bạn tạo nên một quán cafe THÀNH CÔNG! Để lại phản hồi bên dưới hoặc liên hệ trực tiếp để được phản hồi nhanh nhất!