Tư vấn mở quán cafe sân vườn từ A-Z

Tư vấn mở quán cafe sân vườn từ A – Z của chuyên gia Barista trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có 1 cái nhìn bao quát nhất về mô hình quán cafe sân vườn. Từ đó có thể trả lời cho câu hỏi: Có nên mở quán cafe sân vườn không? Nên mở cafe sân vườn theo phong cách nào? Chi phí mở quán cafe sân vườn bao nhiêu? Sai lầm của những người đi trước là gì… Đây chắc chắn là những lời khuyên đắt giá cho những ai đang có ý tưởng mở quán cafe sân vườn.

>>Tham khảo thêm: mua máy pha cafe cũ ở đâu đảm bảo nhất

1. Cafe sân vườn có phải là mô hình đáng để đầu tư?

Cafe sân vườn là gì? Đây là một hình thức kinh doanh cafe trong một không gian sân vườn thoáng đãng nhiều cây xanh. Tại quán cafe, thực khách có thể vừa nhâm nhi hương vị thơm nồng của những ly cafe sánh mịn, vừa có thể thư giãn thả hồn vào không gian xanh mát.

Đây là mô hình cafe được rất nhiều khách hàng ưa chuộng. Từ những bạn trẻ đến những người trung niên, từ dân văn phòng đến tầng lớp lao động. Đặc biệt ở những thành phố lớn thiếu hụt không gian xanh, thì các quán cafe sân vườn càng được ưa chuộng. Đối tượng khách hàng rất rộng nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm mở quán ở bất cứ nơi nào.

Để có quyết định đúng đắn, Barista Skills sẽ tư vấn mở quán cafe sân vườn với những ưu, nhược điểm sau:

ƯU ĐIỂM	NHƯỢC ĐIỂM
Không khí trong lành, gần gũi thiên nhiên Không giới hạn đối tượng khách hàng: Gia đình, bạn bè đối tác đều có thể chọn cafe sân vườn làm nơi gặp mặt, giao lưu. Có sân chơi cho trẻ em nô đùa nên vào cuối tuần rất đông khách Khách có thể chấp nhận chi trả mức giá cao hơn mặt bằng chung	Yêu cầu vốn đầu tư lớn, từ 180 triệu Cần đảm bảo không gian sân vườn rộng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng Việc phục vụ sẽ khó khăn hơn so với những mô hình cafe trong nhà do quán rộng, khách ít tập trung Chịu ảnh hưởng bởi thời tiết do không gian quán chủ yếu là ngoài trời

Tuy nhiên, sẽ không là thử thách nếu bạn có những bí quyết để khắc phục khó khăn. Vì vậy, nếu đang có một mặt bằng tốt và số vốn từ 180 triệu thì bạn hoàn toàn có thể mở một quán cafe sân vườn thương hiệu riêng của mình.

>>Xem thêm: Tư vấn cách mở quán cafe nhỏ hiệu quả nhất

2. Các mô hình quán cafe sân vườn hiện nay

Để bắt đầu triển khai ý tưởng, chúng tôi sẽ tư vấn mở quán cafe sân vườn với 4 mô hình phổ biến nhất hiện nay. Khi lựa chọn được kiểu mô hình thì mới có thể thực hiện được các bước tiếp theo:

1 – Mô hình quán cafe sân vườn cạnh hồ nước: Bên cạnh cây xanh, thì hồ nước có thể giúp điều tiết không khí một cách hoàn hảo. Đây là một ý tưởng rất hay. Bạn có thể tận dụng hồ nước để thả cá, trồng sen, làm tiểu cảnh non bộ để tăng phần sinh động cho không gian quán cafe của mình.

2 – Mô hình quán cafe sân vườn vintage: Không gian vintage rất lôi cuốn. Điểm nhấn là những nét đơn sơ, mộc mạc, có phần cổ điển hoài niệm. Bạn nên ưu tiên sử dụng gỗ, tông màu trầm, bàn ghế không cần quá cầu kỳ để thiết kế quán. Đảm bảo sẽ rất hút khách.

3 – Mô hình quán cafe sân vườn sân thượng: Trên sân thượng lộng gió sẽ là một quán cafe sân vườn lý tưởng. Đặc biệt nếu sân thượng có view đẹp thì càng hút khách. Rất nhiều mô hình cafe sân thượng thành công. Ngồi trên cao, tận hưởng gió trời, không gian thoát khỏi ồn ào phố thị. Cảm giác rất chill nên nếu bạn có điều kiện thì đây cũng là một gợi ý trên cả tuyệt vời.

4 – Mô hình quán cafe sân vườn trong nhà: Một ngôi nhà xanh, hoặc đơn giản là một không gian nhỏ trong nhà cũng có thể giúp bạn kiến tạo một quán cafe sân vườn. Hãy phân tách khu vực uống cafe và sân vườn bên ngoài để khách hàng có thể vừa uống cafe vừa ngắm cảnh. Hoặc bạn cũng có thể thiết kế không gian xanh ngay trong nhà, tận dụng giếng trời để lấy sáng.

3. Chi phí mở quán cafe sân vườn

Chúng tôi tư vấn mở quán cafe sân vườn cần tối thiểu 180 triệu. Có 3 mức đầu tư ứng với từng ngân sách: Quy mô nhỏ, quy mô vừa và quy mô lớn. Với từng quy mô cụ thể, bạn có thể tham khảo bảng chi phí cân đối sau:

Hạng mục	Quy mô nhỏ	Quy mô vừa	Quy mô lớn
Diện tích- Cách thiết kế	– 60m2, <40 khách – Phong cách mở, tận dụng cửa kính, các chậu cây nhỏ, dây leo	– 60-150m2, <50 khách – Sân vườn trong nhà, giếng trời, gác lửng	– Trên 150m2, Trên 50 khách – Đầy đủ không gian ngoài trời và trong nhà
Mô hình mẫu	Cafe Hoa giấy – Q 3 HCM	The coffee	Cafe 1986- Hải Phòng
Khách hàng mục tiêu	Đối tượng trẻ, sinh viên	Đối tượng trẻ	Dân văn phòng, trí thức
Chi phí mặt bằng	20 – 30 triệu	30 – 45 triệu	40 – 70 triệu
Chi phí thiết kế quán, cây xanh	60 – 70 triệu	100 – 130 triệu	150 – 200 triệu
Chi phí nội thất, dụng cụ	40 – 50 triệu	80 – 100 triệu	120-150 triệu
Chi phí nguyên vật liệu	30 triệu	50 triệu	80 triệu
Chi phí hoạt động	30 – 40 triệu	60 – 70 triệu	70 – 80 triệu
Chi phí phát sinh	10 triệu	20 triệu	30 triệu
Tổng vốn đầu tư	180 – 250 triệu	250 – 400 triệu	Trên 400 triệu

4. SAI LẦM cần tránh khi mở quán cafe sân vườn

Trên thực tế, không phải ai cũng thành công khi mở quán cafe sân vườn. Có định hướng kinh doanh tốt cũng không giúp bạn có thể mang lại lợi nhuận cho quán cafe. Vì vậy, ngay từ giai đoạn lên kế hoạch, cần phải tuyệt đối tránh những sai lầm sau:

• Không định vị phân khúc khách hàng cho quán: Dẫn đến lên menu không phù hợp, thiết kế không thu hút khách hàng.
• Chọn vị trí mặt bằng không phù hợp: Mặt bằng không có chỗ để xe, mặt bằng quá nhỏ không đủ tạo nên không gian xanh… đều không thu hút khách hàng.
• Thiết kế, setup quán cafe sân vườn chắp vá, thiếu chuyên nghiệp và độc đáo: Dẫn đến không gian không có phong cách đặc trưng, không nổi bật, không tạo được điểm nhấn để thu hút khách hàng
• Nguồn nguyên liệu kém chất lượng, menu đồ uống không cạnh tranh so với mô hình khác: Mặc dù khách đến quán chủ yếu để tìm không gian thư giãn, nhưng nếu thức uống của bạn kém chất lượng, thì đó sẽ là cách đuổi khách nhanh nhất.
• Không đào tạo đội ngũ nhân viên bài bản, chuyên nghiệp: Phục vụ chậm, nhân viên thiếu thái độ hòa nhã với khách hàng sẽ gây mất thiện cảm, khả năng khách hàng quay lại rất thấp.
• Quản lý tài chính không chặt chẽ gây thâm hụt ngân sách: Đây là điều rất nhiều người khi mở quán cafe thường vướng phải. Đặc biệt là những bạn trẻ thiếu kinh nghiệm. Khả năng quản lý kém sẽ khiến bạn mất phương hướng trong quá trình vận hành. Hãy học một khóa quản lý để sâu sát công việc.
• Thiếu hoạt động truyền thông, Marketing cho quán: Thiếu truyền thông sẽ hạn chế lượng khách đến quán, thương hiệu sẽ không được nhiều khách hàng biết đến.
• Không có chiến lược phát triển lâu dài: Một quán cafe đầu tư hàng trăm triệu đồng mà không có chiến lược phát triển lâu dài thì rất khó để phát triển.
• Thiếu đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp, đề xuất phương án phù hợp với tình hình kinh doanh theo thời điểm: Chính vì điều này, rất nhiều nhà kinh doanh đã chọn các đơn vị tư vấn mở quán cafe sân vườn, setup quán cafe để có thể xây dựng một chiến lược lâu dài và bền vững cho hoạt động kinh doanh.
• Thiếu đam mê để đi đến thành công: Bất kỳ công việc nào cũng vậy, thiếu đam mê sẽ khó đến đích được. Bạn phải thực sự nghiêm túc và đam mê với ý tưởng của mình. Dành cả tâm huyết vào đó. Nếu không, chỉ sau 1,2 tháng vắng khách, bạn đã “vỡ mộng” và nhanh chóng bỏ cuộc.

Mỗi thất bại sẽ là một bài học kinh nghiệm đáng giá. Tuy nhiên sẽ thật đáng tiếc nếu bài học đó phải trả bằng mồ hôi, công sức và tiền bạc.

5. Tư vấn mở quán cafe sân vườn từ chuyên gia Barista skills

5.1. Mở quán cafe sân vườn có cần học pha chế không?

Khi không có kiến thức pha chế, bạn sẽ rơi vào thế bị động, rất khó kiểm soát chất lượng đồ uống của quán. Học pha chế có vẻ là một điều khá phiền phức với nhiều người: ghi nhớ những công thức phức tạp, tốn thời gian, tốn tiền… Tuy nhiên, nếu muốn phát triển bền vững, bạn cần phải biết về pha chế. Đảm bảo chất lượng đồ uống là cách giữ chân khách hàng khôn ngoan, hiệu quả mà bất kỳ quán cafe nào cũng phải hướng đến.

5.2. Setup quán cafe sân vườn như thế nào?

Như tên gọi, đây là một quán cafe sân vườn. Vì vậy hãy setup quán cafe mang thiên nhiên vào nhà. Tận dụng từng khoảng trống để tạo mảng xanh. Làm thế nào để khách hàng cảm thấy thư thái và dễ chịu nhất, tận hưởng tối đa khí trời, gió trời khi đến quán của bạn.

Một lưu ý nữa, bàn ghế trong cafe sân vườn cũng không nên đặt quá gần nhau. Hãy tạo những khoảng trống để khách hàng thấy thư giãn nhất. Đồng thời, trẻ em cũng sẽ có không gian vui chơi thoải mái hơn

5.3. Có nên tìm người cùng mở quán cafe sân vườn không?

Mở quán cafe sân vườn cần một khoản đầu tư không nhỏ. Khối lượng công việc cần làm cũng rất nhiều. Vì vậy, nếu chưa có kinh nghiệm thì bạn có thể cùng hợp tác với người mà bạn có thể tin cậy được.

Tuy nhiên, việc góp vốn đầu tư cũng sẽ khiến bạn phải đối mặt với nhiều vấn đề, nên chuẩn bị tâm lý và thỏa thuận hợp tác thật chi tiết:

• Rút vốn khi quán cafe chưa sinh lãi
• Mâu thuẫn trong tổ chức ý tưởng, vận hành
• Đùn đẩy trách nhiệm
• Tranh đoạt quyền lợi

5.4. Cách đặt tên cho quán cafe sân vườn?

Tên gọi chính là thương hiệu của quán cafe. Vì vậy, bạn hãy lưu ý phần đặt tên. Tên gọi dễ nhớ, ấn tượng, gần gũi, mộc mạc thường khiến khách hàng cảm thấy gần gũi hơn so với những tên tiếng Anh hoa mỹ, xa lạ. Một vài tên gọi quán cafe sân vườn: Mộc, Hương xưa, Hoa mộc Lan, Đồi thông, Rừng hoa, Về với gió, Riêng một góc trời, Sài Gòn phố,… Nếu muốn, bạn có thể lấy tên của mình đặt cho quán cafe: cafe sân vườn Anh Ba, Cô Tư…

5.5. Có nên thuê dịch vụ tư vấn mở quán cafe sân vườn không?

Số lượng các quán cafe hiện nay rất nhiều. Mỗi ngày lại có không ít thương hiệu mới xuất hiện. Vì vậy, nếu bạn không đảm bảo mình có thể đương đầu với hàng loạt công việc setup quán cafe, thì thuê dịch vụ chính là điều nên làm. Một đơn vị setup uy tín sẽ giúp bạn:

• Lên kế hoạch chi tiết cho mục tiêu kinh doanh thành công
• Lên phương án thiết kế phù hợp với ý tưởng của bạn
• Hỗ trợ khâu setup
• Tư vấn lựa chọn nội thất, dụng cụ, nguyên vật liệu giá rẻ
• Hỗ trợ các phần mềm quản lý
• Gắn bó lâu dài cùng thương hiệu, giúp bạn vạch ra những mục tiêu cụ thể cho từng giai đoạn kinh doanh.

Chỉ bỏ ra vài chục triệu để thuê đơn vị tư vấn setup, bạn sẽ được giảm áp lực kinh doanh, mở được quán cafe độc đáo hơn, ấn tượng hơn. Quan trọng là giảm chi phí lãng phí và rủi ro mất mát hàng trăm triệu đồng do đầu tư thất bại.

Nhìn chung, mô hình quán cafe sân vườn có tiềm năng sinh lời cao nếu bạn lên kế hoạch thật chuẩn, thực hiện đúng với kế hoạch đề ra và có định hướng làm ăn lâu dài. Sự sáng tạo, kiên trì cùng chất lượng dịch vụ sẽ là những điều kiện cần thiết để giúp bạn thành công. Nên nhớ, số vốn đầu tư ban đầu không nhỏ, vì vậy hãy đi thật chậm và vững chắc ở những bước đi đầu tiên. Nếu chưa có nhiều kinh nghiệm, hãy liên hệ ngay đến Barista Skills để chúng tôi hỗ trợ tư vấn mở quán cafe sân vườn chuẩn nhất.

Với kinh nghiệm tư vấn thành công hàng trăm quán cafe lớn, nhỏ, Barista skills luôn đặt tính khả thi và phù hợp với điều kiện thực tế để tư vấn cho khách hàng.

Barista skills đang chờ đợi để trở thành đối tác của bạn, cùng bạn tạo nên một quán cafe sân vườn THÀNH CÔNG! Để lại phản hồi bên dưới hoặc liên hệ trực tiếp để được phản hồi nhanh nhất!