Có nên mở quán cafe vỉa hè? | Tư vấn từ Chuyên gia!

Có nên mở quán cafe vỉa hè hay không là băn khoăn của rất nhiều bạn trẻ muốn khởi nghiệp. Việc mở quán nước lề đường có nhiều thú vị nhưng cũng đối mặt với rất nhiều vấn đề. Để hiểu rõ hơn về mô hình kinh doanh này, cùng Barista skills tìm hiểu kỹ hơn về mô hình quán cafe vỉa hè  và làm thế nào để kinh doanh hiệu quả mô hình này qua bài viết dưới đây!

1. Có nên mở quán cafe vỉa hè không?

Quán cafe vỉa hè là mô hình kinh doanh đơn giản, vốn đầu tư ban đầu thấp. Thế nhưng nó mang lại lợi nhuận không tưởng và thực tế đã có rất nhiều người thành công với các quán dạng này. Để xác định được có nên mở quán cafe vỉa hè hay không, trước tiên bạn cần phải xác định những thuận lợi và khó khăn khi triển khai mô hình này.

1.1. Thuận lợi khi mở quán cafe vỉa hè

Mở quán cafe vỉa hè nhận được nhiều sự quan tâm của nhiều người mới khởi nghiệp vì:

• Vốn đầu tư ban đầu thấp: Mặt bằng kinh doanh vỉa hè có mức thuê khá thấp so với mặt bằng trong nhà. Thậm chí, có nhiều nơi bạn không cần phải tốn tiền thuê mặt bằng. Ngoài ra, quán cafe vỉa hè chỉ cần vài bộ bàn ghế đơn giản. Gần như không tốn chi phí cải tạo, trang trí nên chi phí đầu tư rất ít.
• Hoàn vốn nhanh: Vì ít tốn chi phí ban đầu nên thời gian hoàn vốn cũng rất nhanh chóng. Nếu buôn bán thuận lợi, bạn hoàn toàn có thể hoàn vốn chỉ sau 1, 2 tuần.
• Dễ quản lý, vận hành hơn so với mô hình cafe khác: Mô hình này không yêu cầu cao về kỹ năng quản lý nhân viên, bảo quản nguyên liệu, marketing bán hàng… rất phù hợp với người mới khởi nghiệp cafe.
• Khách hàng dễ tính, đa dạng: Đây là mô hình kinh doanh không kén khách, khách hàng rất đa dạng, không yêu cầu cao, dễ bỏ qua những sơ xuất của quán (nếu có).

1.2. Khó khăn

Tuy nhiên, mô hình cafe vỉa hè cũng có khá nhiều vấn đề. Bạn cần cân nhắc có nên mở quán cafe vỉa hè khi biết về những khó khăn sau trước khi quyết định đầu tư:

• Quyền sử dụng vỉa hè: Vỉa hè, đặc biệt ở các thành phố lớn thường cấm buôn bán, chiếm dụng vỉa hè. Vì vậy, trong quá trình buôn bán có thể bạn sẽ gặp rắc rối với đội ngũ giữ gìn trật tự đô thị. Hãy cảnh giác và dọn dẹp khi có đợt kiểm tra vỉa hè.
• Phải phụ thuộc vào thời tiết: Việc không có không gian che chắn khiến việc bán hàng của bạn phụ thuộc hoàn toàn vào điều kiện thời tiết. Chỉ một cơn mưa ập đến, bạn khó có thể dọn dẹp nhanh chóng được.
• Xung đột với các quán nước khác: Mở quán cafe vỉa hè thì việc xung đột lợi ích quanh việc sử dụng vỉa hè là rất thường xuyên diễn ra. Không chỉ bị cạnh tranh, chiếm chỗ mặt bằng, bạn còn có thể xung đột cãi cọ với những người bán xung quanh dù kinh doanh lĩnh vực khác họ.
• Các vụ lừa đảo không đáng có: Vì kinh doanh ngoài vỉa hè an ninh không đảm bảo, bạn có thể gặp phải 1 vài rủi ro: Quỵt tiền, mất đồ…

Mặc dù có không ít khó khăn, nhưng nó hoàn toàn có thể giải quyết nếu như bạn tìm được mặt bằng tốt. Cafe vỉa hè có vốn đầu tư và rủi ro thấp hơn so với các mô hình cafe còn lại, vận hành đơn giản, khả năng thu hồi vốn nhanh, là mô hình ĐÁNG ĐẦU TƯ cho người mới khởi nghiệp!

>>Xem thêm: Tư vấn cụ thể – mở quán cà phê cần những gì

2. 5 chiến lược để mở quán vỉa hè thu hút khách

Có một thực tế là hiện nay đang có những quy định rất nghiêm ngặt để hạn chế tình trạng buôn bán ở vỉa hè. Mục đích để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như mỹ quan đô thị. Chính vì vậy, để có thể mở quán cafe vỉa hè thành công, bạn cần phải lên kế hoạch thật chi tiết theo các gợi ý dưới đây:

2.1. Lựa chọn địa điểm kinh doanh phù hợp

Địa điểm quyết định đến 70% sự thành công của một quán cafe vỉa hè. Vì vậy, chiến lược đầu tiên để có thể kinh doanh quán cafe vỉa hè hút khách chính là xác định địa điểm phù hợp. Địa điểm phải ở nơi đông người qua lại, tốt nhất là ở những vị trí ngã 3, ngã 4…

Lưu ý:

• Diện tích vỉa hè nên thoáng, rộng khoảng 3 – 4m để thoải mái, buôn bán cafe nhưng không làm cản trở hoạt động đi lại trên vỉa hè của người qua đường..
• Không gian sạch, tránh xa các khu vực chứa rác, có gió trời mát mẻ sẽ được khách hàng ghé đến thường xuyên.

2.2. Đồ uống chất lượng

Thực khách ngày càng khó tính và họ có những yêu cầu nhất định với các quán cafe vỉa hè. Họ chọn bạn trước hết vì sự tiện lợi, nhưng sẽ bỏ bạn vì chất lượng đồ uống kém. Cùng với đó, đừng bao giờ quên rằng bạn có rất nhiều đối thủ cạnh tranh. Nếu muốn thành công lâu dài, hãy nghiêm túc đầu tư chất lượng đồ uống.

Bạn có thể đăng ký học một khóa pha chế ngắn hạn, vừa để biết cách pha chế đồ uống ngon chuẩn vị, vừa có tư duy đồ uống để sáng tạo những món mới, biết cách quản lý nguyên liệu đầu vào hiệu quả, tối ưu nhất. Chi phí 1 khoá học pha chế khoảng 4 – 5 triệu đồng.

2.3. Lên menu và giá bán

Giá cả là một trong những nhân tố giữ chân khách hàng. So với những quán trong nhà, bạn không nên để mức giá quá cao. Tuy nhiên cũng không nên bán với giá quá thấp, vì vô tình sẽ gây phản ứng ngược khiến khách hàng nghi ngờ chất lượng và nguồn gốc đồ uống của bạn. Tốt nhất, giá cả dựa trên mặt bằng chung của khu vực. Bạn cũng nên đi một vòng để tham khảo giá cả các quán vỉa hè gần đó để lên menu cụ thể cho riêng mình. Yếu tố giá cả là yếu tố giúp bạn cạnh tranh tốt nhất.

2.4. Chương trình khuyến mãi, thu hút khách

Khách hàng của các quán cafe vỉa hè rất đa dạng và thường đi theo nhóm đông người. Bạn có thể gây ấn tượng với họ bằng những khuyến mãi như: Mua 3 nước tặng 1 đĩa hướng dương… miễn sao thấy hợp lý, đảm bảo có lãi. Những điều này sẽ gây ấn tượng với khách hàng, khiến họ thích thú và quay trở lại với quán của bạn lần tiếp theo.

2.5. Cafe vỉa hè kèm wifi

Đây là một nhân tố quan trọng giúp chiến lược kinh doanh quán cafe vỉa hè của bạn thu hút, thoả mãn khách hàng. Trong xã hội mà internet xuất hiện ở khắp nơi nơi hiện nay, sẽ thật tuyệt nếu quán cafe vỉa hè của bạn cũng có dịch vụ wifi kèm theo. Bạn có thể mua các gói wifi di động với giá rất rẻ và triển khai cho quán cafe của mình.

>>Xem thêm: Địa chỉ cung cấp máy pha cafe expobar cũ giá tốt

3. Những lưu ý để kinh doanh quán cafe vỉa hè thành công

Mặc dù chỉ là quán cafe vỉa hè, nhưng với nhiều người, nó vừa là công cụ mưu sinh vừa là niềm thỏa mãn đam mê buôn bán kinh doanh. Vì vậy đừng “xuề xòa” với bất kỳ quyết định nào của mình. Hãy cố gắng để kinh doanh lâu dài và ổn định bằng việc lưu ý những vấn đề sau:

3.1. Cập nhật những xu hướng đồ uống mới nhất

Việc kinh doanh cafe vỉa hè cần phải linh động để đảm bảo lợi nhuận tốt nhất. Thực tế, cafe vỉa hè không yêu cầu quá cao về sự nhạy bén trong kinh doanh đồ uống, tuy nhiên, nếu bạn biết cách cập nhật xu hướng đồ uống mới, bạn sẽ thu hút được đông đảo khách hàng, đặc biệt là giới trẻ ghé quán của mình.

3.2. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Một lưu ý quan trọng khác khi tìm hiểu vấn đề mở quán cafe vỉa hè chính là an toàn vệ sinh thực phẩm. Dù chỉ là một quán nhỏ ven đường, nhưng nguyên liệu phải sạch, mới, các vật dụng pha chế sạch sẽ, bàn ghế được lau rửa thường xuyên gọn gàng… sẽ là điểm cộng để khách hàng tín nhiệm bạn.

 3.3 Các cơ quan quản lý thường xuyên ghé quán của bạn

Quán cafe của bạn sẽ thường xuyên phải làm việc với cơ quan quản lý sau:

• Quản lý thị trường
• Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm
• Công an phường/ xã
• Đội kiểm tra liên ngành
• Đội trật tự đô thị (thường sẽ kiểm tra việc lấn chiếm vỉa hè của các quán, cửa hàng)

Như vậy, với câu hỏi: Có nên mở quán cafe vỉa hè hay không? sẽ không có câu trả lời chính xác! Nếu bạn là người mới khởi nghiệp, có vốn đầu tư nhỏ, đây là mô hình cafe an toàn, ít rủi ro mà bạn nên thử. Nếu bạn đang băn khoăn không biết bắt đầu từ đâu, bạn có thể liên hệ chuyên gia tư vấn của Barista skills để có những bước khởi nghiệp cafe “chắc chắn” nhất!