10+ bước lập kế hoạch mở quán cà phê chiếu phim THÀNH CÔNG

Mở quán cafe chiếu phim muốn thành công cần phải đảm bảo các tiêu chí: Âm thanh, hình ảnh, không gian thiết kế… Cùng với đó, chủ quán cần hoàn thiện các thủ tục mở phòng chiếu phim hợp pháp. Tham khảo những hướng dẫn chi tiết các bước lập kế hoạch mở quán cafe chiếu phim của chuyên gia Barista skills để xây dựng được quán cafe chất lượng tốt, có lãi nhanh.

1. Phân tích thị trường

Đây là bước quan trọng nhưng rất nhiều người bỏ qua, dẫn đến nhiều quán cafe mở ra không phù hợp với đặc điểm khách hàng trong khu vực, không có điểm khác biệt để cạnh tranh với đối thủ. 3 việc bạn cần làm khi nghiên cứu thị trường là:

• Tìm hiểu về quán cafe chiếu phim khác: Ghé thăm nhiều quán cafe chiếu phim khác nhau sẽ giúp hoàn thiện ý tưởng đầu tư của bạn, bao gồm những gì bạn sẽ học từ quán cafe khác và những gì sẽ khiến quán cafe của bạn khác biệt, thu hút khách hàng.
• Tìm hiểu về khách hàng mục tiêu của bạn: Họ là ai? Họ sẽ đến quán cafe của bạn vào thời điểm nào trong ngày? Họ muốn gì khi đến cafe của bạn?… Hiểu khách hàng mục tiêu, bạn sẽ biết cách để gây ấn tượng với khách hàng, thu hút và khiến họ trở thành khách hàng trung thành của mình.
• Tham khảo ý kiến từ những người có kinh nghiệm: Những chuyên gia, người có kinh nghiệm sẽ giúp bạn hiểu những điều nên, không nên làm khi mở quán cafe chiếu phim. Từ đó, bạn sẽ hạn chế được những sai lầm, có quyết định đầu tư đúng, hợp lý nhất.

>> Xem thêm: tư vấn mở quán cafe hiệu quả TPHCM

2. Định hướng kế hoạch kinh doanh cà phê

Việc định hướng kế hoạch kinh doanh cafe phim rất cần thiết. Để làm được điều này, bạn hãy chú ý đến 2 mục tiêu chính:

2.1. Quy mô quán cafe

Phụ thuộc vào khu vực định mở quán cũng như số vốn của mình mà bạn sẽ xây dựng một quy mô quán phù hợp. Nếu mở quán cafe chiếu phim ở gần khu vực các trường đại học, cao đẳng, bạn nên mở quán có diện tích lớn sẽ phù hợp thị hiếu sinh viên. Còn trong một khu dân cư đông đúc hoặc khu căn hộ thì quán cafe diện tích nhỏ nhưng thiết kế sang trọng sẽ phù hợp hơn.

2.2 Chỉ tiêu doanh số

Kế hoạch kinh doanh bắt buộc phải tính đến chỉ tiêu doanh số mà bạn mong muốn đạt được. Hãy đặt KPI cho từng tuần, từng tháng sát sao với việc đầu tư chi phí ban đầu cũng như mong muốn rút vốn của bạn. Lên được định hướng, bạn mới có thể xác định được thời gian thu hồi vốn, khả năng thua lỗ, cân đối xem mình có thể bù lỗ được bao lâu và kế hoạch mở quán có khả thi hay không.

Ví dụ: Bạn mở quán đầu tư với:

Tổng vốn đầu tư	400.000.000đ (400 triệu đồng)
(1) Lượng khách dự kiến 1 ngày	50 khách
(2) Doanh thu trung bình của 1 khách	25.000 đ
(3) Chi phí trung bình 1 khách	18.750.đ (75%)
Lợi nhuận 1 ngày còn lại = (1) * [(2) – (3)]	312.500đ (25%)

Như vậy, 1 tháng bạn sẽ thu về khoảng 9 – 10 triệu tiền lợi nhuận. Như vậy kế hoạch sẽ không khả thi so với số vốn đầu tư, trừ khi nơi bạn ở có tiềm năng đông khách lên mỗi ngày (ví dụ khu dân cư đang xây dựng)…

>>Xem thêm: Mẫu máy pha cafe expobar cũ giá rẻ chất lượng tại Hà Nội

3. Lựa chọn mô hình mở quán cà phê chiếu phim

Hiện nay, có hai mô hình được ưa chuộng là mô hình mở và mô hình khép kín dành cho quán cafe chiếu phim.

1 – Mô hình mở – Tất cả khách hàng cùng xem phim ở không gian chung của quán, sử dụng một màn hình lớn để chiếu phim. Ưu điểm của quán cafe phim dạng mở là tiết kiệm chi phí đầu tư hơn so với mô hình còn lại. Tuy nhiên sẽ khó phát triển nếu nhóm khách hàng của bạn thuộc tầng lớp trung lưu. Thường thì các quán cafe dạng này chỉ thích hợp cho tầng lớp bình dân, không kén chọn.

2 – Mô hình khép kín – Có nhiều phòng chiếu phim nhỏ trong quán cafe: Mô hình khép kín với từng phòng chiếu phim riêng biệt chắc chắn sẽ tốn nhiều chi phí đầu tư của bạn. Ngược lại, mỗi phòng chiếu phim được bày trí trang trí khác nhau nên khách hàng sẽ có một không gian lý tưởng để xem phim. Mỗi nhóm khách sẽ có không gian để xem phim thỏa thích, riêng tư và chọn phim phù hợp với mình.

Hãy cân đối nhu cầu thị trường để xác định mô hình mở quán. Nếu có điều kiện, bạn có thể kết hợp cả hai mô hình trong cùng một quán cafe của mình. Khu vực chung cho các khách riêng lẻ, và setup các phòng riêng biệt dành cho khách nhóm.

4. Lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê về tài chính

Bước tiếp theo trong kế hoạch kinh doanh quán cafe chiếu phim chính là lập kế hoạch về tài chính. Dưới đây, chúng tôi lấy ví dụ cho 1 mô hình quán cafe phim. Diện tích 150m2, thiết kế nâng tầng 70m2. Như vậy, tổng diện tích sàn của quán là 220m2. Chi phí cụ thể như sau:

Loại chi phí	Số tiền
Thuê mặt bằng	7-15 triệu/tháng. Mức thuê 6 tháng lớn nhất 90 triệu
Thiết kế khu vực chiếu phim công cộng và phòng chiếu riêng có cách âm	120 triệu
Thiết bị máy chiếu phim, màn hình các loại	80 triệu (Bao gồm: 1 máy chiếu lớn khu công cộng, 8 màn hình cỡ lớn tối thiểu 110 inch, loa âm thanh)
Bàn ghế nội thất, quầy pha chế, đồ trang trí	50 triệu
Nguyên liệu để mở quán	30 triệu
Mạng internet, truyền hình kỹ thuật số, điện nước	5 triệu
Thuê nhân viên	15 triệu/ tháng
Tổng	390 triệu

Như vậy, sơ bộ ban đầu bạn cần chuẩn bị tối thiểu khoảng 400 triệu để có thể mở quán cafe có diện tích 220m2. Mức chi phí này sẽ giảm xuống nếu mặt bằng nhỏ, tận dụng nguồn lực sửa chữa, mua trang thiết bị cũ… Tùy thuộc vào quy mô quán sẽ có mức đầu tư phù hợp. Tuy nhiên, phải đầu tư phần màn hình chiếu phim và âm thanh thật chất lượng, vì đây là điểm nhấn của một quán cafe chiếu phim.

5. Chọn địa điểm mở quán cà phê chiếu phim

Địa điểm mở quán cafe phim có vai trò quyết định đến sự thành công hay thất bại của mô hình kinh doanh này. Hiện nay, thông qua các hình thức quảng cáo online, khách hàng rất dễ dàng tiếp cận dịch vụ của bạn. Vì vậy, không nhất thiết phải yêu cầu một mặt bằng có mặt tiền cạnh đường lớn. Tùy vào tài chính cũng như khách hàng mà bạn muốn hướng tới để chọn địa điểm phù hợp.

Một số lưu ý khi chọn mặt bằng mở quán cafe chiếu phim:

• Địa điểm gần khách hàng mục tiêu của bạn. Ví dụ: Khách hàng chủ yếu là sinh viên, người trẻ tuổi thì bạn nên mở quán ở khu trường đại học…
• Địa điểm dễ tìm, không bị cảnh quan xung quanh che khuất
• Chỗ đậu xe thoải mái, hoặc gần quán có chỗ cho gửi xe để sử dụng trong trường hợp đông khách
• Địa điểm hợp phong thuỷ với chủ quán
• Có thể thuê lâu dài, ít nhất là 1 – 2 năm, được sửa chữa và thay đổi nội thất bên trong. Bạn nên thỏa thuận để được thanh toán tiền nhà theo tháng, hoặc 3 tháng 1 lần để dễ xoay vốn.

6. Thiết kế quán cafe chiếu phim

Với mô hình quán cafe chiếu phim, bạn không nên tự thiết kế vì khó khăn trong việc tạo phong cách độc đáo riêng, rất nhiều bộ phận yêu cầu kỹ thuật, thẩm mỹ cao. Thuê đơn vị tư vấn, setup để đảm bảo tạo không gian khoa học, độc đáo, thu hút khách hàng là giải pháp tốt nhất cho quán cafe của bạn. Chi phí này có thể 15 triệu, 20 triệu hoặc đắt hơn tuỳ theo yêu cầu của chủ quán.

Ưu điểm của việc thuê dịch vụ setup bên ngoài:

• Thiết kế đồng nhất, độc đáo, phù hợp với khách hàng mục tiêu và nhu cầu của chủ quán
• Thiết kế khoa học, đảm bảo mọi hoạt động diễn ra trơn tru khi quán đi vào vận hành.
• Thời gian thi công nhanh, hạn chế tối đa chi phí phát sinh
• Tối ưu được chi phí nguyên vật liệu do có nhà cung cấp uy tín, tư vấn để bạn mua “đúng” và “đủ” nguyên vật liệu.
• Một số đơn vị cung cấp dịch vụ tư vấn mở quán cafe trọn gói còn có những hỗ trợ miễn phí đi kèm: Tư vấn setup menu, công thức pha chế, hướng dẫn cách bảo quản nguyên liệu, kinh nghiệm quản trị, vận hành..

7. Lên menu đồ uống và tìm nhà cung cấp nguyên liệu uy tín

Mặc dù phim ảnh là vấn đề chủ lực của quán cafe, nhưng đồ uống, thức ăn vặt lại chính là điều giúp bạn níu giữ khách, tăng hiệu quả kinh doanh. Những việc bạn cần làm ở bước này là:

1 – Lên menu đồ uống phù hợp: Bạn nên học pha chế hoặc tìm kiếm nhân viên pha chế có kỹ năng, hoàn thiện menu đồ uống, đồ ăn phù hợp. Menu đồ uống của quán cafe chiếu phim cần đảm bảo 3 yếu tố:

• Đơn giản: Một menu có hàng tá món đồ uống có thể gây lãng phí chi phí nguyên liệu, vì rất dễ gặp trường hợp có món không được gọi. Bạn không thể làm hài lòng tất cả khách hàng, vì vậy, hãy chọn khoảng 15 món đồ uống phù hợp với khách hàng mục tiêu, kèm với đó là một số đồ ăn vặt khô bán cùng.
• Độc đáo: Nên có món đặc trưng của quán để tạo sự khác biệt với quán đối thủ, khiến khách hàng nhớ đến quán của bạn lâu hơn.
• Đảm bảo có lãi: Theo chuyên gia của Barista, giá chi phí nguyên liệu cho 1 đồ uống nên giao động khoảng 35% giá bán lẻ để đảm bảo thực đơn có lãi.

2 – Tìm nhà cung cấp nguyên uy tín: Nguyên liệu pha chế ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đồ uống. Vì vậy, bạn cần tìm nhà cung cấp nguyên liệu chất lượng tốt, uy tín, có thể cung cấp nguồn nguyên liệu ổn định.

8. Lập kế hoạch quảng cáo, tiếp thị cho quán cà phê chiếu phim

Nếu chỉ dựa vào khách hàng khu vực, thì việc mở quán cafe chiếu phim sẽ khó đạt được doanh thu mong muốn. Chính vì vậy, bước tiếp theo trong việc xây dựng kế hoạch mở quán cafe chính là hãy quảng cáo, tiếp thị hiệu quả cho quán cafe của mình.

Thông qua các hình thức tờ rơi quảng cáo, băng rôn, brochure, quảng cáo online… khách hàng sẽ tiếp cận được các thông tin về quán cafe của bạn. Nếu chất lượng tốt, thì khả năng lôi kéo khách hàng rất cao. Nếu cần thiết, hãy mua các gói quảng cáo để tăng hiệu ứng quảng bá thương hiệu.

9. Quản lý điều hành quán cafe

Vấn đề tiếp theo mà bạn cần chuẩn bị khi muốn mở quán cafe chiếu phim chính là việc quản lý và điều hành quán. Kỹ năng quản lý và điều hành là điều bắt buộc phải học. Quản lý chuyên nghiệp, tận dụng các phần mềm hỗ trợ bán hàng sẽ giúp tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí.

Đồng thời, việc đào tạo cho nhân viên về thái độ phục vụ khách hàng, kỹ năng xử lý tình huống, kỹ năng khắc phục sự cố kỹ thuật máy chiếu phim… chính là những điều nhỏ nhưng có ý nghĩa quan trọng, giúp quán cafe của bạn chinh phục mọi khách hàng.

10. Đăng ký kinh doanh cafe chiếu phim hợp pháp

Để mở quán cafe chiếu phim, bạn cần phải được cơ quan chức năng có thẩm quyền cấp phép hoạt động. Điều này vừa đảm bảo quán cafe không đi sai mục đích kinh doanh, vừa thuận lợi cho chủ quán khi được pháp luật bảo hộ. Nếu không rành các quy trình xin giấy phép, bạn có thể nhờ công ty luật tư vấn hoặc sử dụng dịch vụ của họ.

11. Vận hành và kiểm soát

Trong quá trình kinh doanh, nên không ngừng cải tiến chất lượng dịch vụ: Cập nhật các tựa phim mới nhất, thay đổi công nghệ màn hình, sử dụng màn hình ngày càng chất lượng và phục vụ chuyên nghiệp sẽ giúp quán cafe chiếu phim của bạn ngày càng đông khách.

Xu hướng cafe chiếu phim đang thịnh hành, vì vậy mô hình kinh doanh này chắc chắn sẽ thu được lợi nhuận nếu có định hướng phát triển phù hợp. Tuy nhiên, mở quán cafe chiếu phim cần số vốn đầu tư lớn, chủ quán cần nghiên cứu thị trường và tìm hiểu kỹ càng trước khi quyết định đầu tư. Cách tốt nhất để mở quán cafe chiếu phim thành công là tìm đến sự tư vấn của chuyên gia.

Barista Skills hiện nay là trung tâm duy nhất có chương trình đào tạo khép kín: Từ pha chế chuyên nghiệp – Tư vấn setup quán cafe bài bản – Cung cấp nguyên vật liệu, máy móc pha chế… trên thị trường.

Với chế độ bảo hành dịch vụ tư vấn setup cửa hàng ưu việt (đồng hành cùng chủ quán đến khi hoạt động trơn tru), Barista Skills đã tư vấn thành công nhiều thương hiệu quán cafe, trà chanh: Lemon tea, Trà chanh 1990, Chảnh tea, Trà chanh Phố Yên, MTBox … sẽ là nền tảng kinh nghiệm thực chiến quý giá đồng hành cùng anh chị chủ quán xây dựng mô hình chiến lược phù hợp, có tính ứng dụng cao, dễ dàng áp dụng và triển khai hiệu quả.

Nếu băn khoăn về quyết định mở quán cafe chiếu phim hoặc chưa biết bắt đầu từ đâu, hãy để lại thắc mắc ở bên dưới hoặc liên hệ với chuyên gia của Barista skills để được tư vấn nhanh chóng, chính xác nhất!